Sicuramente hai già trovato la dicitura “PFOA free” o “PFAS free” sull’etichetta di una padella.
Ma qual è il significato di PFOA free? E soprattutto, perché è importante cercare questa sigla sull’etichetta di una buona (e sicura) padella antiaderente?
PFOA free significato: ecco cosa vuol dire
“PFOA free” è una dicitura riportata su alcune padelle allo scopo di informare il consumatore che all’interno del rivestimento antiaderente di quel tegame non è presente PFOA.
Cosa sono i PFOA?
PFOA è l’acronimo dell’acido perfluoroottanoico, una sostanza perfluoroacrilica (PFAS) che può essere utilizzata per produrre vari prodotti, come gli imballaggi alimentari, i rivestimenti impermeabilizzanti per tessuti e carta, la cera per pavimenti e anche i rivestimenti antiaderenti per le padelle.
I rivestimenti antiaderenti vengono solitamente fatti con derivati del politetrafluoroetilene (PTFE), per la cui lavorazione può venire usato il PFOA.
Perché è importante cercare la dicitura PFOA free sulle padelle antiaderenti?
Come ho spiegato in modo più dettagliato e approfondito nell’articolo sulle padelle antiaderenti cancerogene, il PFOA e in generale i PFAS sono stati riconosciuti da vari enti europei e americani come cancerogeni di tipo 2B, cioè probabili cancerogeni per l’uomo. Esporsi a dosi elevate di queste sostanze per periodi prolungati può generare una maggiore incidenza di tumore a fegato, pancreas, vescica, mammelle e testicoli, generare squilibri ormonali e compromettere il normale metabolismo [1].
Per questo motivo, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha regolamentato l’utilizzo di queste sostanze all’interno del territorio europeo, limitandolo fortemente.
Da anni, ormai, molti produttori di padelle antiaderenti hanno smesso di utilizzare PFOA e PFAS all’interno dei rivestimenti delle loro padelle: ad esempio buona parte dei rivestimenti in Teflon, un materiale antiaderente estremamente popolare costituito da PTFE, ne sono ormai privi.
Per certificare la salubrità dei tegami, quindi, vengono utilizzate le diciture “PFOA free” o “PFAS free” sull’etichetta, a seconda che la padella sia priva di PFOA o di qualsiasi tipo di PFAS (un gruppo di sostanze che comprende anche PFOS, PFNA e PFHxS).
Dunque, trovare la scritta PFOA free o ancora meglio PFAS free su una padella antiaderente è garanzia di sicurezza del prodotto.
Dove trovare padelle antiaderenti PFOA free
Lo so: tutte queste sigle sono difficili da ricordare ed è facile confonderle tra loro. Per questo, ho creato una lista di padelle antiaderenti sicure e prive di sostanze nocive: puoi trovarle in questo articolo sulle migliori padelle antiaderenti in commercio.
Referenze
- The Madrid Statement on Poly- and Perfluoroalkyl Substances (PFASs).
